斐林试剂(Fehling's solution)是一种可以鉴别还原性物质的试剂,由德国化学家赫尔曼·冯·斐林在1849年发明的。一般由氢氧化钠与硫酸铜溶液配成,这种试剂一般是现配现用,在配置过程中需要用到试剂瓶。
斐林试剂常用于鉴定可溶性的还原性糖的存在,可与还原性糖反应生成砖红色沉淀。斐林试剂甲和斐林试剂乙混合后会因酒石酸有一定的还原性而自发地缓慢产生氧化亚铜沉淀,因此斐林试剂一般为现用现配,其配制过程如下:0.1 g/mL NaOH(甲液)和0.05 g/mL CuSO4(乙液)。甲液配制方法是将50g氢氧化钠和137g酒石酸钾钠溶于500 mL蒸馏水中(贮于带试剂瓶中)。乙液配制方法是将34.5g结晶硫酸铜溶于500mL水中,加0.5 mL硫酸,混合均匀。
在还原性糖实验中,一般将斐林试剂甲液和乙液等体积混合(或在2 mL甲液中滴4~5滴乙液),再将混合后的斐林试剂倒入待测液,水浴加热或直接加热。如待测液中存在还原糖,则呈现砖红色沉淀;如待测液中不存在还原糖,则仍然呈蓝色。
试剂瓶主要用来储存各类化学试剂,目前有玻璃和塑料两种材质,在颜色上也可以根据化学试剂的性质制作成棕色,防止试剂见光挥发、分解或变质。